かつ久無庵 群馬で究めるとんかつ道!

従来のとんかつのおいしさを探求しつつ、時代に合った創作とんかつを追い求めるとんかつ屋の奮闘日記。

高崎タカシマヤ群馬展

26日から高崎島屋さん6Fで群馬展がスタートしました。
初参加といこともあって色々がドタバタです。
スタッフ全員いつもよりがんばってくれています。

『こういう1つの目標にむかって社内外みんなで力を合わせてがんばるっていうのは楽しいねぇ~』

なんて奥さんも言ってましたが、ホント、学生時代の部活を思い出します。

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うちのイケメンスタッフ~です。若いパワー全開です!


たまむら
高校時代サッカーで共に汗したたまむらとうふ社長もがんばってます。



んんん? 
うちの売り場、他さんと比べてなんかさみしくない?

ということで、急遽飾り付けを即興でつくりました。


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上と下にパネルボードです。



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陳列方法も先輩出展者の方にご指導いただきました。




初参加というめずらしさもあってか、初日の売り上げはまずまずで上位にランクインしたようです。


残りの日程も力を合わせてがんばります!
よろしくおねがいします。




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  1. 2011/01/28(金) 09:04:57|
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プロの世界。

先日、尊敬する日本電産社長の永守重信氏の『情熱・熱意・執念の経営』(PHP研究所)を
読みました。

ご存知の方も多いと思いますが、この社長さん、ズバリ変わり者。
今風でいうとカリスマ社長さんであることで有名です。
社員の採用方法だったり、社員教育方針だったり。。。

しかし、発想と実行力はケタはずれ。
差こそあれ同じ経営者として大いに学ぶべきことが満載でした。

その中で印象に残った1ページをご紹介します。


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とかく、休みが何日ないとイヤだとか、福利厚生がどうのとか、公務員や一流企業のサラリーマン
のような待遇を期待する料理人希望者が多いのですが、これから技術を習得して自分の店を持つんだ
というような気構え、肝心なプロ意識が欠乏しているような気がします。


とんかつのプロとして、おもてなし産業のプロとして、邁進していこうと改めて考えさせられる
1ページでした。


これからもかつ久無庵をよろしくお願いいたします。


  1. 2011/01/21(金) 06:24:32|
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高崎島屋群馬物産展。

昨年11月にお話をいただいて、まだまだ先だと思っていた高崎島屋さん主催の
群馬物産展出品が来週26日から始まります。

準備に時間をかけているつもりでもなにかしら見落としている点がみつかります。
やはり『これでいいのだ!』は、バカボンの世界だけです。

さて、最終パッケージサンプルができましたのでご紹介します。

お取引先のお肉屋さんとの連携で上質な群馬県産の豚肉を使用しますので
味・歯ごたえは間違いなし!
今からどのくらい買っていただけるのか楽しみです。

本来お弁当は外出先で召し上がることが多いので、『さめていてもおいしい』が
コンセプトだと思います。
しかし、やはり作りたてあつあつのとんかつを召し上がっていただきたいのが本音です。

それでも素材や味付けで努力しましたので、どうぞご賞味ください。


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ソースひれかつ重(奥) ロース焼肉弁当(手前)



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この他にかつサンド3種類も販売します。
よろしくおねがいします
  1. 2011/01/19(水) 09:09:32|
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謹賀新年。

ごあいさつが遅くなりましてすみません。
みなさま、あけましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
本年も何卒宜しくお願いいたします。

年末年始のかつ久無庵はまずまずの入りでした。
こんな状況が年間毎日だったらなぁ~なんて夢見ています。

さて1月も中旬にさしかかっておりますが、当店の若者たちは
スキー・スノボが好きな連中が多く、休みを利用して結構行っているようです。

ニュースでは大雪の話題でもちきりですが、今年の群馬のゲレンデはイマイチとのことです。。。

それにしても群馬県はスキー場からのアクセスもよく、帰りに温泉に入って。。。なんてことも
可能な自然に恵まれた場所です。

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(イメージ写真)





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(イメージ写真)




やはり最近では、県外ナンバーのスキー帰りのお客様もよくいらっしゃってます。
当店かつ久無庵は関越道・高崎JCTから北関東道・駒方IC下車約10分の場所なので
スキーで楽しく→温泉でくつろぎ→かつ久で満腹満足の群馬冬のフルコースなんていかがでしょうか?


スタッフ一同お待ちしております!
  1. 2011/01/11(火) 18:36:34|
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