かつ久無庵 群馬で究めるとんかつ道!

従来のとんかつのおいしさを探求しつつ、時代に合った創作とんかつを追い求めるとんかつ屋の奮闘日記。

みちのく応援メニュースタート!

さて、先日ご報告しました『けっぱれ、みちのく応援メニュー』として新メニューがスタートします。

弊社社長は、鉄人・中村孝明さんたち料理人仲間が集まって被災地で炊き出しをやっておりますが、
ここ無庵では、東北地方の食材・お酒を使ったメニューをご提供して皆さんにおいしく召し上がって
いただくことで応援になればと思います。


今日ご紹介するのは二品です。

あべどりのコピー




牛かつのコピー



この連休にぜひご賞味いただけたら幸いです。
よろしくおねがいいたします。


スポンサーサイト
  1. 2011/04/30(土) 17:53:07|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

サッカー人生。

私はサッカー(たぶんスポーツ全般)の名門、前橋商業サッカー部の出身です。
ひじょうに厳しい組織ですから3年間やりとげたということが自負にもなり
また、組織を通じての人脈も人生の宝物です。

その中のお一人の先輩にサッカーに人生をかけている方がいらっしゃいます。
まずその運営されているチームを紹介します。

図南SCです。

かつ久無庵でも微力ながら応援させていただいておりますが、
そんなご縁から日頃お世話になり、また今回の『けっぱれ、みちのく』企画でもご尽力
いただいてます群馬ミート㈱さんが新しくスポンサーさんに加わりました。
しかもユニフォームのメインスポンサーです。


そのユニフォームが出来上がりました!

GMユニフォーム


5月1日が今年初ホームでの試合になります。(詳細は図南ホームページよりご確認いただけます)


ううううんん・・・・ユベントスばりでカッコいいです。

みなさん応援よろしくおねがいします。



  1. 2011/04/29(金) 01:07:21|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

けっぱれ、みちのく。

前橋本店に帰ってきてまだ1週間経っていませんが、
大震災直後から温めていた新メニューを地元業者さんたちの
ご協力のもとスタートさせる段取りができました。

思い立った時に動き出さないとズルズル行ってしまいます。

なんのためのローテーション(環境変え・心境変え・刺激注入)だったのか
意味がなくなってしまいます。

現在異動中の若いスタッフたちにもそのように肝に銘じてやってもらいたいと思います。


今回の御題は『けっぱれ、みちのく』です。
食材やお酒をみちのくから仕入れ、かつ久で手を加えて多くのお客様に消費していただけたら
という企画です。


けっぱれみちのく


できれば連休前にご提供できるようにがんばります。
いや、けっぱります!



  1. 2011/04/27(水) 18:27:47|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ウサギとカメ。

横浜店に異動して早2ヶ月。
いきなり大地震に見舞われ出鼻をくじかれた思いがしましたが
これも何かの縁、今の自分に必要な出来事だったのでしょう。

さてローテーションを2ヶ月と決めておりましたので明日22日から
前橋本店無庵の厨房に立ちます。

横浜でお会いできた様々な方々に心より感謝申し上げます。
また、やはり人口の多い都会ですから物事が進行していくスピードが違うことを強く感じました。


ウカウカしていたらどんどん追い抜いていかれ、追いつかなくなってしまいます。
田舎にいるからのんびり・・・というのは言い訳になってしまいます。
自分自身もそして若いスタッフたちもスピード感をもって仕事に臨んでいきたいものです。


前述、日本電産社長・永森重信氏の著書よりご紹介いたします。


DSC08481.jpg


『怠け者のカメ』・・・人間は自分に弱い生き物ですが、みんなでがんばって
かつ久を『努力家のウサギ』の集団にしていきたいと思います。


明日からまた群馬の皆様よろしくおねがいいたします。


  1. 2011/04/21(木) 18:31:55|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

横浜島屋大北海道展。

只今、8階催事場で大北海道展を開催中です。


当店は、北海道産若鶏フライ、利尻昆布とメークイーンの焚き物、ズワイ蟹ともずくの酢の物、
食後にメロンアイスをつけた特別メニューをご用意いたしました!


110418_104456.jpg




御来店お待ちしております。
尚、販売期間は今月25日の月曜日までとなります。






  1. 2011/04/18(月) 18:06:00|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ちょっとしたこと。

最近では落ち着きを取り戻した給油ラッシュですが、あのときはなんだったんでしょう?
すさまじい勢いでした。まるで石油が地球からなくなるような騒ぎです。

無庵前橋本店のおとなりはガソリンスタンドなのですが、やはりものすごい行列でした。

DSC08470.jpg


そんな折、停電騒ぎもありお店が営業しているのか否かわからないというお声をいただき、
駐車場入り口に『営業中』の張り紙をしておりました。
気のせいかもしれませんがそうしておくことで、いつもよりも来客数が増えている気がします。


ここはひとつ木彫り工芸職人でもある弊社社長にひと肌脱いでいただきやしょう!ということで。。。。

DSC08472.jpg

できました!  素敵です!!

ちょっとしたことで大きな効果を生むものってまだまだたくさんあると思います。


DSC08471.jpg

これで商売繁盛間違いなしです!


せめて庭の草刈でもしてボクも貢献します。
今日のブログ代筆は前橋店・店長代行の前野でした!

DSC08473.jpg



  1. 2011/04/07(木) 18:48:22|
  2. 未分類
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0